Ketootjes Komkommer in Zuur
Ketootjes Komkommer in Zuur
Een frisse, knapperige en koolhydraatarme variant van traditionele ingelegde komkommers. Perfect als bijgerecht, op een keto burger of als topping op een salade. Deze komkommer in zuur is niet alleen snel gemaakt, maar blijft ook nog eens wekenlang goed in de koelkast!
Ketootjes Komkommer in Zuur is een bijgerecht dat ideaal past binnen een koolhydraatarm eetpatroon. Het is fris, lichtzuur en heerlijk bij vleesgerechten of salades. Bovendien is het een fantastische manier om groenten langer te bewaren. Binnen tien minuten heb je het klaar, en daarna doet de natuur het werk: de komkommer neemt langzaam alle smaken van de kruiden en azijn op.
Met een vleugje dille, een hint van mosterdzaad en een beetje zoetstof krijg je de perfecte balans tussen fris, kruidig en zoet. Het resultaat is een keto-proof versie van ingemaakte komkommers die smaakt als een zomerse traktatie.
Achtergrond recept
Land: š«š· Frankrijk
Werelddeel: š Europa
Ingelegde groenten bestaan al eeuwenlang. In veel culturen, van Scandinaviƫ tot Aziƫ, worden groenten bewaard in zuur of pekelwater om ze langer houdbaar te maken. Voor de keto-keuken is dit een geweldige methode om smaakvolle bijgerechten te maken zonder toegevoegde suikers. In dit recept vervangen we suiker door drie zoetjes, zodat het helemaal binnen een koolhydraatarm dieet past.
De combinatie van natuurazijn, mosterdzaad en dille geeft deze komkommer een authentieke en verfrissende smaak. Perfect bij gegrilde kip, een keto burger of zelfs bij een omelet als frisse tegenhanger.
Tips
- Gebruik een kaasschaaf of mandoline voor extra dunne plakjes komkommer.
- Laat de komkommer minstens een half uur trekken, maar een nacht geeft een nog intensere smaak.
- Gebruik een goed afsluitbare glazen pot of weckpot voor het beste resultaat.
- Voeg eventueel wat chili vlokken toe voor een pittige variant.
Ingrediƫnten
| 1 komkommer |
| 1/2 ui |
| natuurazijn (genoeg om de komkommer onder te zetten) |
| gedroogde dille |
| mosterdzaadjes |
| 3 zoetjes (fijngemaakt) |
| scheutje water |
Instructies
- Stap 1: Snijd de komkommer met een kaasschaaf in dunne plakjes en doe deze in een weckpot of afsluitbare bak.
- Stap 2: Snijd de halve ui in dunne schijfjes en voeg deze toe aan de komkommer.
- Stap 3: Voeg een snufje gedroogde dille, wat mosterdzaad en drie fijngemaakte zoetjes toe.
- Stap 4: Giet natuurazijn over de komkommer totdat alles goed onder staat.
- Stap 5: Voeg een klein scheutje water toe om de smaak iets milder te maken.
- Stap 6: Sluit de pot goed af en laat minimaal een half uur intrekken voor gebruik. Langer marineren geeft een intensere smaak.
- Stap 7: Serveer bij een keto burger, salade of vleesgerecht voor een frisse bite.
Variaties
Wil je eens iets anders proberen? Voeg wat knoflookschijfjes of verse rode peper toe voor een pittige komkommer in zuur. Je kunt ook courgette of radijsjes gebruiken in plaats van komkommer ā die nemen de smaken ook goed op. Voor een Aziatische twist kun je wat rijstazijn en gember toevoegen.
Bewaartips
Deze keto komkommer in zuur blijft weken goed in de koelkast, mits goed afgesloten. Bewaar het in een schone glazen pot met de groenten volledig onder het vocht. Hoe langer het staat, hoe sterker de smaak wordt. Bewaar het niet in plastic, want dat kan de smaak beĆÆnvloeden.
Voedingswaarden (per portie, indicatie)
| Calorieƫn | ca. 25 kcal |
| Vetten | 0 g |
| Eiwitten | 0.8 g |
| Koolhydraten | ~2 g |
Waar koop je de ingrediƫnten?
De ingrediƫnten voor deze Keto Komkommer in Zuur vind je bij de volgende supermarkten:
Geef een reactie