Kip Ketjap met Keto Nasi – Keto Comfort Food
Ketootjes Kip Ketjap met Keto Nasi
Inleiding
Geniet van een exotisch comfortgerecht met Ketootjes Kip Ketjap met Keto Nasi. Dit recept brengt Indonesische smaken naar je keto-keuken: sappige kippendijen gestoofd in zoete ketjapachtige marinade, geserveerd met een lichte, rijst-achtige nasi van bloemkool. De frisse salade en een scheut van de jus maken het geheel af — selamat makan!
Het gerecht is ideaal voor wie wil variëren met internationale smaken binnen een koolhydraatarm voedingspatroon. Het is vullend, smaakvol en perfect om van tevoren te bereiden: laat de kip rustig sudderen en maak de nasi snel klaar vlak voor het serveren.
Achtergrond recept
Land: 🇮🇩 indonesie Werelddeel: 🌏 AzieNasi goreng is een geliefd Indonesisch comfortfood. In deze keto-versie vervang je de rijst door fijn geraspte bloemkool — zo behoud je de textuur en roergebakken smaak, maar houd je de koolhydraten laag. De kip wordt bereid in een ketjapachtige marinade (of een kant-en-klare Sishado Indo Marinade), aangevuld met typisch Indonesische specerijtonen zoals ketoembar en tomaat voor die rijke, zoetzure jus.
Dit gerecht combineert invloeden uit Indonesië met praktische, moderne keukenprincipes: langzaam sudderen voor diepe smaak en snelle woktechnieken voor de nasi. Serveer met seroendeng, atjar en sambal voor een authentieke touch.
Tips
- Laat de kip minimaal 1 uur marineren zodat de smaken goed intrekken — langer mag ook.
- Gebruik een grove rasp of keukenmachine om de bloemkool snel tot ‘rijst’ te maken.
- Roerbak de bloemkool niet te lang; houd wat bite voor de beste nasi-textuur.
- Proef de jus en voeg eventueel extra ketjap of citroensap toe voor balans tussen zout en zuur.
- Serveer met seroendeng en atjar aan tafel zodat iedereen naar smaak kan toevoegen.
Ingrediënten
| Kip Ketjap | |
| drie kippendijen (met bot) | |
| 5 eetlepels Sishado Indo Marinade (of 5 eetlepels Ketjap Manis) | |
| 1 eetlepel ketoembar | |
| 1/2 citroen | |
| 1 kippenbouillonblokje (verkruimeld) | |
| 1 tomaat in 4 stukken | |
| 1 rode ui in 4 stukken | |
| zout, peper, zonnebloemolie | |
| Keto Nasi | |
| 1/2 bloemkool | |
| 3 plakjes kipfilet | |
| 1 ei | |
| scheutje Chinese sojasaus | |
| 1 stengel bosui | |
| zout, peper, vetsin (optioneel) | |
| Salade | |
| gemengde salade | |
| 1 tomaat (in blokjes) | |
| olijfolie | |
| sap van kwart citroen | |
| zout en peper | |
| Serveren (optioneel) | |
| seroendeng | |
| atjar | |
| sambal | |
Instructies
- Stap 1: Was de kippendijen onder de kraan en doe ze in een kom.
- Stap 2: Voeg de marinade of ketjap toe (niet te zuinig). Voeg citroensap, ketoembar en het verkruimelde bouillonblokje toe. Meng goed door elkaar en laat minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.
- Stap 3: Meng de ingrediënten voor de salade in een aparte kom en zet apart.
- Stap 4: Rasp de bloemkool met een grove rasp tot bloemkoolrijst en zet apart.
- Stap 5: Bak de gemarineerde kip kort aan in een pan met een scheutje zonnebloemolie zodat de kip kleur krijgt.
- Stap 6: Voeg de resterende marinade, de tomaat in stukken en de rode ui toe. Giet een scheut water erbij tot de kip bijna onder staat en laat zachtjes sudderen (circa 45 minuten tot een uur). Roer af en toe en voeg eventueel extra ketjap naar smaak toe.
- Stap 7: Doe een scheut zonnebloemolie in een koekenpan. Voeg een geklutst eitje toe en roer totdat het roerei is.
- Stap 8: Voeg de bloemkoolrijst toe aan het roerei en roerbak. Voeg de in reepjes gesneden kipfilet, zout, peper, eventueel vetsin en een scheut Chinese sojasaus toe. Roerbak tot alles goed verwarmd is.
- Stap 9: Roer op het einde de fijn gesneden bosui door de nasi.
- Stap 10: Schep de nasi in een kom, voeg de gestoofde kip ketjap erbij en de salade. Schenk een beetje van de jus over de nasi voor extra smaak.
- Stap 11: Serveer met seroendeng, atjar en sambal naar smaak.
Variaties op Kip Ketjap met Keto Nasi
Je kunt de kip vervangen door kipfilet zonder bot of gebruik kipdijfilet voor extra malsheid. Vervang bloemkool door fijngehakte kool voor een iets andere bite, of voeg extra groenten toe zoals doperwtjes (niet keto-vriendelijk) of taugé. Voor meer diepte voeg je wat extra keto-vriendelijke zoetstof en een scheutje vissaus toe aan de jus.
Bewaartips
Bewaar de kip en nasi apart in luchtdichte bakjes in de koelkast; zo blijven texturen beter behouden. De kip en nasi zijn 2–3 dagen houdbaar. Verwarm in een pan met een scheutje water of in de oven om de jus opnieuw op te warmen. Bewaar atjar en seroendeng apart.
Voedingswaarden (indicatie per portie)
Waarden zijn geschat en afhankelijk van exacte ingrediënten en porties:
- Calorieën: ± 550–700 kcal
- Eiwitten: ± 40–55 g
- Vetten: ± 30–45 g
- Koolhydraten: ± 8–15 g (voornamelijk uit bloemkool en tomaat)
Voor precieze voedingswaarden gebruik een voedingswaardencalculator met de exacte merken en gewichten.
Geef een reactie