Achtergrond recept

Land: 🇮🇹 Italie
Werelddeel: 🌏 Europa
De klassieke stracciatella-smaak komt uit Italië en staat bekend om de mix van romigheid en fijne stukjes chocolade. Deze keto-variant combineert Griekse yoghurt met chocolade-eiwitpoeder en pure chocolade, zodat je kunt genieten zonder overbodige suikers. De slagroom maakt het helemaal af met een luxe, luchtige topping in Ketootjes Stracciatella Yoghurt.

Tips Ketootjes Stracciatella Yoghurt

• Gebruik een goed oplosbaar eiwitpoeder voor een glad resultaat.
• Hoe fijner je de chocolade hakt, hoe meer “stracciatella” gevoel je krijgt.
• Voor een extra frisse twist kun je een beetje vanille-extract of sinaasrasp toevoegen.

Variaties

Vervang het chocolade whey eiwitpoeder eens door vanille of hazelnoot voor een andere smaakbeleving. Je kunt ook kiezen voor kokosroom in plaats van slagroom voor een zuivelvrije optie. Wij gebruikten 0% suiker chocolade van de Lidl maar je kunt ook een andere pure chocolade met geen of weinig suiker gebruiken.

Bewaartips

Dit recept is het lekkerst vers bereid. Wil je het voorbereiden? Meng de yoghurt alvast met het eiwitpoeder en bewaar afgedekt in de koelkast tot 24 uur. Voeg de chocolade en slagroom pas toe vlak voor het serveren.

Voedingswaarden (per portie, schatting)

~190 kcal, 14 g vet, 12 g eiwit, 3–4 g netto koolhydraten. Afhankelijk van gebruikte yoghurt en eiwitpoeder.

Waar kopen?

Koop je ingrediënten online of instore bij:

• Jumbo
• Lidl
• Aldi

Gerelateerde recepten op Ketootjes

• Yoghurt
• Wheypoeder
• Chocolade
• Slagroom