Ketootjes Kip Ceasar Salade – Een heerlijke rijke salade
Geplaatst op |
Ketootjes Kip Ceasar Salade is een frisse, romige salade die perfect past binnen een koolhydraatarm (keto) eetpatroon — vol smaak door gegaarde kip, knapperige sla en een huisgemaakte Ceasar-dressing. Makkelijk om te maken als snelle lunch of lichte avondmaaltijd, en ideaal om mee te nemen naar werk of picknick.
Achtergrond Ceasar Salade
Land: 🇺🇸 Verenigde Staten Werelddeel: 🌏 Amerika De klassieke Ceasar salade is oorspronkelijk uit de VS afkomstig en staat bekend om z’n romige dressing met ansjovis en Parmezaan. In deze keto-versie behouden we die rijke smaak maar laten we suikerhoudende croutons achterwege en vervangen ze door knapperige specs (courgette strips en gele paprika).
Ingrediënten
Instructies
50 gr. fijn gesneden ijsbergsla
5 a 6 courgette strips (met de kaasschaaf gesneden)
Snij de courgette in fijne strips met een kaasschaaf of dunschiller voeg toe aan de kom
Snij de gele paprika in dunne strips en voeg ook toe
Voeg de olijven en dun gesneden appel toe
Voeg dun gesnede gegaarde kip toe
Verbrokkel de walnoten over de salade
Voeg een paar dunne kruller Parmezaanse kaas toe
Maak een sladressing door een scheut olijfolie, sap van een halve citroen, een fijngemaakt zoetje en een snufje zout te mengen en over de salade te schenken
Maak een ceasarsaus door twee lepels Keto Mayo, vissaus, worcestersaus parmesaanse kaas en dille te mengen.
Verspreid de saus over de salade
Serveer direct
Tips
Gebruik kip die al gegaard is of kruid zelf kipfilet en bak circa 15 minuten om en om in een koekenpan
Voor extra bite: voeg in blokjes gesneden komkommer of selderij toe.
Wil je een lichtere dressing? Meng half mayo, half Griekse yoghurt (keto-vriendelijk) en pas smaken aan.
Variaties
Vervang kip door gegrilde zalm of garnaaltjes voor een maritieme variant. Maak een pittige versie met een snufje chilivlokken of voeg een gekookt ei toe voor extra proteïne.
Bewaartips
Bewaar dressing apart in een afgesloten pot in de koelkast (tot 7 dagen). Gemengde salade het beste direct serveren; anders bewaar de onderdelen apart en combineer vlak voor serveren.
Voedingswaarden (per portie, ca. 300–350 g)
Ongeveer: 450–550 kcal, 30–40 g vet, 6–8 g koolhydraten, 35–40 g eiwit. Waarden variëren met gebruikte hoeveelheden en producten.
Geef een reactie