Ketootjes Low Carb Poke Bowl is een frisse, kleurrijke en voedzame maaltijd die rechtstreeks is geïnspireerd op het zonnige Hawaï.
Deze versie is aangepast voor de low carb en keto lifestyle, zodat je kunt genieten van al het lekkers van een traditionele poke bowl zonder de overtollige koolhydraten.
In plaats van rijst gebruiken we hier knapperige ijsbergsla als basis, gecombineerd met gezonde vetten uit avocado en olijfolie, eiwitten uit surimi en geitenkaas,
en frisse smaken van sushi gember en sojasaus. Het resultaat? Een maaltijd die licht aanvoelt maar perfect vult.

Achtergrond recept

Land: 🇺🇸 Verenigde staten
Werelddeel: 🌏 Amerika
De originele poke bowl komt uit Hawaï en bestaat uit blokjes rauwe vis, rijst en verschillende toppings.
In de keto- en low carb-keuken hebben we deze klassieker een gezondere twist gegeven door de rijst te vervangen door knapperige groenten.
Zo blijft de bowl licht en fris, terwijl hij nog steeds alle smaken en texturen van een traditionele poke bowl behoudt.
Dankzij de combinatie van zout, zuur, romig en een vleugje zoetigheid krijg je bij elke hap een ware smaakexplosie.
Deze variant past perfect binnen de Ketootjes-filosofie: eenvoudig, voedzaam en verrukkelijk.

Tips

• Gebruik verse of diepgevroren avocado’s voor de beste smaak en textuur.
• Laat de mango, wortel en mais weg als je strikt keto eet — zo blijft de bowl super low carb.
• Voor extra crunch kun je wat sesamzaadjes of stukjes komkommer toevoegen.
• Serveer met eetstokjes voor de volledige Hawaïaanse ervaring!

Ingrediënten

Een zonnig gerechtje uit Hawaï. Zonder rijst maar niet geheel keto, wel low carb:

Instructies

1. Stap 1: Snijd de ijsbergsla zeer dun en doe in een schaal.
2. Stap 2: Voeg een scheutje sushi azijn, olijfolie, gembersiroop en wat zout en peper toe. Meng goed door elkaar zodat de smaken intrekken.
3. Stap 3: Verdeel de mango, geraspte wortel, edamame, avocado, mais, geitenkaas en sushi gember netjes in vakjes over de sla.
4. Stap 4: Trek in een aparte schaal de surimi sticks los met twee vorken en voeg een scheutje Kikkoman sojasaus toe.
5. Stap 5: Leg de surimi in het midden van de schaal, bovenop de salade.
6. Stap 6: Strooi de fijngesneden Nori-strips over de surimi.
7. Stap 7: Maak af met dunne streepjes Kewpi mayonaise voor de finishing touch.

Variaties op Ketootjes Low Carb Poke Bowl

Wil je variatie met Ketootjes Low Carb Poke Bowl is een frisse, kleurrijke en voedzame maaltijd die rechtstreeks is geïnspireerd op het zonnige Hawaï.? Gebruik in plaats van surimi eens gebakken zalm of tonijn voor extra eiwitten.
Voor een volledig keto-proof versie laat je de wortel, mango en mais weg, en voeg je in plaats daarvan komkommer of radijs toe.
Een beetje sesamolie of wasabi-mayonaise geeft het gerecht net dat beetje extra pit.
Deze poke bowl is makkelijk aan te passen aan je eigen smaak en dieetvoorkeuren.

Bewaartips

Je kunt de ingrediënten van tevoren voorbereiden en apart bewaren in de koelkast.
Meng ze pas op het moment van serveren zodat alles vers en knapperig blijft.
De poke bowl zelf is het lekkerst op de dag van bereiding, maar losse onderdelen blijven tot 2 dagen goed in een afgesloten bakje.

Voedingswaarden (per portie)

Waar koop je de ingrediënten?

De ingrediënten voor deze Ketootjes Low Carb Poke Bowl vind je bij deze supermarkten:

• Jumbo – verse avocado’s, edamame en surimi sticks
• Lidl – voordelige groente en geitenkaas
• Aldi – basisproducten voor een low carb keuken

Gerelateerde recepten op Ketootjes

• Meer Ketootjes salades
• Low Carb inspiratie
• Recepten met Avocado
• Aziatische recepten