Ketootjes Blauwe Hap
Ketootjes Blauwe Hap – Doet je terug denken aan vroeger
Inleiding
Deze Ketootjes Blauwe Hap is een heerlijke low-carb variant van de klassieke Indische maaltijd — kip met nasi en salade.
Voor iedereen die van de smaken van de Indonesische keuken houdt, maar koolhydraatarm wil eten, is dit recept een absolute aanrader.
De geurige kip met ketjap en kruiden, gecombineerd met bloemkool nasi en een frisse salade, zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd vol smaak, maar zonder schuldgevoel.
Ideaal voor wie het keto- of low-carb dieet volgt en toch wil genieten van authentieke oosterse smaken.
Achtergrond recept
Land: 🇮🇩 indonesie
Werelddeel: 🌏 Azie
De term “Blauwe Hap” is ontstaan in de tijd van de Koninklijke Marine, waar men een Indische maaltijd op vrijdag serveerde — een traditie overgenomen uit de koloniale tijd.
Deze gerechten stonden bekend om hun rijke smaken, kruidige aroma’s en combinatie van vlees, groenten en rijst.
In deze Ketootjes-versie brengen we dat gevoel van nostalgie terug, maar dan op een gezondere manier.
Door bloemkoolrijst te gebruiken in plaats van gewone rijst en drumsticks langzaam te stoven in een kruidige ketjapsaus, ontstaat een gerecht dat zowel vertrouwd als vernieuwend is.
Ingrediënten
| Als Indo’s willen we soms lekker simpel maar low carb eten. Dan maken we deze kip met bloemkool nasi en salade. |
| – halve bloemkool (geraspt) |
| – 1 kilo drumsticks |
| – 1 zakje gemengde sla |
| – 1 tomaat (in blokjes) |
| – 1 cm komkommer (in plakjes) |
| – 1 ui (gesnipperd) |
| – 1 teentje knoflook |
| – ketjap medja no.1 |
| – 1 eetlepel kipkruiden |
| – 2 kippenbouillonblokjes |
| – vetsin |
| – 1 cm gember |
| – 1 cm laos (vriezer toko) |
| – 3 limebladeren (vriezer toko) |
| – zonnebloemolie, zout, peper |
Instructies
| Stap 1. Kruid de drumsticks met de kipkruiden en bak in wat zonnebloemolie aan in een braadpan. |
| Stap 2. Doe er twee à drie eetlepels ketjap bij en verkruimel het bouillonblokje erbij. |
| Stap 3. Voeg een glas water toe, een halve tomaat en wat vetsin. Laat zachtjes een half uur tot 40 minuten pruttelen. |
| Stap 4. Voeg eventueel wat extra water toe en laat inkoken tot een geurige, dikke jus ontstaat. |
| Stap 5 . Rasp voor de bloemkool nasi een halve bloemkool (alleen de roosjes) met een grove rasp in een schaal. |
| Stap 6. Doe een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak even aan. |
| Stap 7. Voeg een stukje geschilde gember en een stukje laos toe en bak kort mee. |
| Stap 8. Doe de bloemkoolrijst erbij en roerbak gedurende 10 minuten. |
| Stap 9. Verkruimel er een bouillonblokje bij en voeg de limebladeren toe. Roer door tot het aroma van de limebladeren goed vrijkomt. |
| Stap 10. Bereid de salade door de sla in een schaal te doen en de tomaat en komkommer toe te voegen. |
| Stap 11. Breng de salade op smaak met zonnebloemolie, wat limesap, zout en peper. |
| Stap 12. Leg op elk bord een beetje sla, een drumstick en wat bloemkool nasi. |
| Stap 13. Schep een lepel van de jus van de kip over de nasi. |
| Selamat makan! |
Tips
– Gebruik drumsticks met vel voor extra smaak en malsheid.
– Wil je het iets pittiger? Voeg sambal oelek of een verse rode peper toe aan de saus.
– Laat de kip rustig sudderen; hoe langer, hoe malser het vlees.
– Voor een mooie presentatie serveer je de kip met verse koriander of gebakken uitjes bovenop.
– De bloemkool nasi kun je ook van tevoren maken en opwarmen in de pan zonder dat hij zompig wordt.
Variaties op Ketootjes Blauwe Hap
– Vegetarisch: vervang de kip door gebakken tofu of tempeh en gebruik sojasaus in plaats van ketjap.
– Met andere groenten: voeg prei, paprika of taugé toe aan de bloemkool nasi voor extra kleur en textuur.
– Pinda twist: serveer met een kleine lepel pindasaus (low-carb variant) naast de salade.
– Andere eiwitten: gebruik kipfilet of kippendijen in plaats van drumsticks voor een snellere bereiding.
Bewaartips
Bewaar restjes kip en bloemkool nasi apart in afgesloten bakjes in de koelkast.
Ze blijven 2 tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water of olie.
De salade bewaar je beter niet te lang; maak deze liever vers bij het serveren.
Voedingswaarden (indicatief)
Geschatte voedingswaarden per portie (bij 4 porties):
| Calorieën: | ~400-550 kcal |
| Vet: | ~28-35 g |
| Koolhydraten: | ~8-12 g |
| Eiwitten: | ~35-45 g |
| Vezels: | ~3-5 g |
| Zout: | afhankelijk van de ketjap en bouillonblokjes |
Let op: deze waarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte merken en hoeveelheden.
Waar kun je de ingrediënten kopen?
De meeste ingrediënten voor deze Ketootjes Blauwe Hap kun je kopen bij de volgende supermarkten:
Gerelateerde recepten op Ketootjes
Bekijk ook deze tags voor meer heerlijke low-carb inspiratie:
Geef een reactie