Ketootjes Big Marc – Fast Food maar dan Keto
Ketootjes Big Marc
Inleiding van het recept
Zin in een low-carb versie van de klassieker “de grote M”? Deze Ketootjes Big Marc geeft je hetzelfde comfortgevoel: sappige runderpatties, smeltende cheddar en romige Big Mac-saus — maar dan koolhydraatarm. Met luchtige keto-buns, een frisse topping van ijsbergsla en komkommer, en huisgemaakte saus geniet je van een stevige burger zonder broodstress. Perfect voor een weekendmaal of een feestje waarbij je wilt laten zien dat keto ook écht lekker kan zijn.
Achtergrond recept
Land: 🇺🇸 Verenigde staten
Werelddeel: 🌏 Amerika
Burgers zijn wereldwijd populair omdat ze eenvoudig te personaliseren zijn en voldoen aan de behoefte aan troostrijk eten. Deze Ketootjes-variant is geïnspireerd op klassieke fastfood-burgers, maar aangepast voor een koolhydraatarme levensstijl — lichte, ei-rijke buns in plaats van tarwebrood en een saus met keto mayo in plaats van suikerhoudende sauzen. Zo behoud je de beleving van een grote hamburger zonder onnodige koolhydraten bij Ketootjes big marc
Tips
- Gebruik altijd vers rundergehakt van de slager voor de beste smaak en textuur.
- Laat de keto buns even afkoelen voordat je ze opentrekt — ze houden hun structuur dan beter.
- Druk de patties plat met een warme pan of spatel voor een mooie korst.
- Maak de saus vooraf en bewaar hem gekoeld; de smaken trekken dan nog beter samen.
Ingrediënten & Recept (tabel)
| Voor als je toch zin hebt in de grote M.Keto buns – 2 eieren – 2 lepels roomkaas – 1 zoetje – snufje zout – sesamzaad Big Mac saus Topping Patties | Recept / InstructiesStap 1: Roer de ingrediënten voor de saus door elkaar in een schaal en zet apart. Stap 2: Verwarm de oven op 150 graden voor de buns. Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf met een mixer. Stap 3: Klop in een andere schaal de eigelen met de roomkaas en een fijngemaakt zoetje. Roer de eiwitten voorzichtig door het eigeelmengsel. Stap 4: Leg 6 kookringen of vormpjes ter grootte van een bun op de bakplaat met siliconenmat. Schep in elke vorm wat beslag en bestrooi twee van de vormpjes met sesamzaad. Bak 10 minuten in de oven totdat ze lichtbruin zijn. Stap 5: Maak voorzichtig los met een mes en spatel en zet de 6 delen apart (3 delen per burger). Stap 6: Leg op een bord een bun zonder sesam. Schep er wat saus op en wat gesneden sla. Leg hierop een plakje cheddar. Stap 7: Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan. Vorm twee bolletjes gehakt per burger ter grootte van een golfbal. Leg ze in de pan en druk met een steelpan plat tot patties. Breng op smaak met zout en peper en draai om; bak nog ca. 30 seconden aan de andere kant. Stap 8: Leg een burger op de kaas. Leg hier het middendeel van de bun op en beleg met sla en keto komkommerplakjes. Leg hier de tweede burger op. Voeg wat gesneden ui en een lepeltje saus toe. Maak af met de bun met sesamzaad bovenop. Stap 9: Serveer direct met je favoriete suikervrije frisdrank en geniet ervan — dig in! |
Variaties op Ketootjes Big Marc
Wil je meer umami? Voeg wat gerookte paprika of Worcestershire-achtige keto-saus aan het gehakt toe. Voor extra smeuïgheid kun je een plakje avocado toevoegen. Maak mini-versies voor partyhapjes of vervang cheddar door een pittige pepper jack-variant als je van meer pit houdt.
Bewaartips
Bewaar saus en patties apart in lucht-dichte bakjes in de koelkast (2–3 dagen). Keto buns zijn het lekkerst dezelfde dag; bewaar ze anders afgedekt in de koelkast en verwarm kort in de oven of broodrooster vóór gebruik. Houd gesneden sla en ui apart om vocht en slapper worden te voorkomen.
Voedingswaarden (indicatie per burger)
Onderstaande waarden zijn schattingen, afhankelijk van exacte producten en porties:
- Calorieën: ± 600–700 kcal
- Eiwitten: ± 35–45 g
- Vetten: ± 40–50 g
- Koolhydraten: ± 3–6 g
Voor precieze waarden kun je de gebruikte merken en hoeveelheden invoeren in een voedingscalculator.
Geef een reactie