Ketootjes Big Mac Salade – De ultieme keto klassieker
Ketootjes Big Mac Salade
Achtergrond recept
Land: 🇺🇸 Verenigde Staten
Werelddeel: 🌏 Amerika
Geïnspireerd door de beroemde smaken van de Big Mac maar aangepast aan een keto-dieet: deze salade vervangt het brood door veel groen én zet in op vetten en eiwitten. Het idee is simpel: behoud de smaakcombinaties (zuur, romig, zoutig) terwijl je de koolhydraten minimaliseert. Ideaal als maaltijd-prep voor meerdere dagen of als snelle maaltijd voor één persoon.
Ingrediënten
| Ingredient | Hoeveelheid / notitie |
|---|---|
| 100 gr. fijn gesneden ijsbergsla | — |
| 5 dunne plakken komkommer in zuur / augurk | — |
| 1 plak cheddar kaas | — |
| 100 gr. rundergehakt (van de slager | — |
| olijfolie | scheutje voor salade / bakken |
| 3 lepels big mac saus (zie onder) | extra naar smaak |
| zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder | naar smaak |
| appelazijn | scheutje voor salade |
| ketomayo | basis voor saus |
| zoetje | fijngemaakt, naar smaak |
Instructies
| Stap 1 | Voeg 3 lepels ketomayo, 1 el. Appelazijn, 1 tl paprika, knoflook, uienpoeder en een fijngemaakt zoetje in een schaaltje en meng door voor de big mac saus |
| Stap 2 | doe de sla in een schaal en doe hier zout, peper, een scheut olijfolie en een scheut appelazijn bij leg er de augurkplakken en een plak cheddar op |
| Stap 3 | bak in een pan op middel vuur de gehakt rul met een snuf zout, peper, uienpoeder en knoflookpoeder |
| Stap 4 | schep de gehakt warm op de salade / kaas |
Tips
- Gebruik rundergehakt van de slager voor maximale smaak en kwaliteit.
- Snijd de augurken dun zodat ze goed verdeeld worden en smaak geven zonder te overheersen.
- Maak de big mac saus van tevoren; de smaken trekken dan beter in.
- Wil je meer vet? Voeg een halve avocado of extra ketomayo toe.
Variaties
Vervang cheddar door jonge kaas of plakjes geitenkaas voor een andere smaak. Maak het vega door het gehakt te vervangen door gebakken champignons of gekruide tofu. Voor een frissere touch kun je rucola of romaine in plaats van ijsbergsla gebruiken.
Bewaartips
Bewaar saus apart in een afgesloten bakje tot 3–5 dagen in de koelkast. De salade blijft het beste als je sla en warme gehakt gescheiden houdt tot het serveren — meng vlak voor het eten om knapperigheid te behouden.
Voedingswaarden (ongeveer)
Per portie (geschat): ~450 kcal • Vet: 35–40 g • Eiwit: 25–30 g • Netto-koolhydraten: ~3–6 g (afhankelijk van ketomayo/zoetje). Gebruik eigen voedingsberekening voor precieze waarden.
Geef een reactie